Hartige worteltaart met geitenkaas, cambozola en verse tijm
Goood morning! Een hartige worteltaart.. dat klinkt goed toch? Ik deze maand mee met de challenge van Many (www.mandyandmore.nl) om aan de slag te gaan met een recept van een mede-foodblogger! Ik werd gekoppeld aan Esther (www.esthers-keuken.nl) en had hierdoor héél veel keuze in recepten.. uiteindelijk heb ik gekozen voor haar recept voor een hartige worteltaart met geitenkaas! Ik ben gek op hartige taarten, én op geitenkaas, dus dat moest goedkomen! Ik heb er mijn eigen touch aan gegeven door cambozola toe te voegen (een milde blauwe kaas) en de uitjes te karameliseren met honing en tijm. Een enorm smakelijke hartige taart.. ideaal voor bij de lunch of als avondeten met een frisse salade of een kommetje soep erbij! Ik was enthousiast!
INGREDIËNTEN
- 5 plakjes hartige taartdeeg (Koopmans, diepvries)
- 600 g gekleurde wortels
- 4 eieren
- 100 mL kookroom
- 50 g gerijpte geitenkaas
- 50 g cambozola
- 1 ui
- 1 el honing
- 1 teentje knoflook
- Verse tijm
- 2 el paneermeel
BEREIDING
Vet een springvorm van +/- 22 cm doorsnede in of een andere bakvorm van ongeveer hetzelfde formaat (ik gebruikte dit keer een rechthoekige bakvorm). Verwarm de oven voor op 175°C. Laat de plakjes hartige taartdeeg op een snijplank naast elkaar ontdooien.
Schrap de worteltjes, snijd deze in de lengte doormidden en kook ze in +/- 5 minuten beetgaar. Snijd de ui in halve ringen, pers het teentje knoflook uit en rits de blaadjes van 5 takjes tijm af. Fruit in een eetlepel olijfolie in een koekenpan de ui. Voeg na een minuutje de knoflook en de tijmblaadjes toe en bak deze even kort mee. Voeg vervolgens een eetlepel honing toe en laat de uien op laag vuur in +/- 10 minuutjes karameliseren.
Bekleed de bakvorm met de plakjes hartige taartdeeg. Dit is waarschijnlijk even een knip- en plakwerkje 😉 Strooi het paneermeel over het deeg, dit vangt vocht van de vulling op zodat je bodem ook mooi gaar wordt! Klop ondertussen de eieren los met de kookroom en breng op smaak met een beetje zout en flink wat peper. Verdeel de gekarameliseerde uien over de bodem, schik de wortels erover en giet het eimengsel hier overheen. Ik heb de wortels parallel naast elkaar neer gelegd, een beetje afwisselend qua kleuren. Zo ziet de hartige taart er straks extra mooi uit!
Brokkel de gerijpte geitenkaas en cambozola in kleine stukjes en verdeel deze over de hartige taart. Garneer met wat extra tijmblaadjes en bak de hartige taart in +/- 45 minuten goudbruin en gaar. Zowel warm als koud heerlijk om te serveren! Enjoy!
You May Also Like
Verse ravioli met ‘nduja
Pizza met kip, avocado en sriracha
