Macadamia croissants
Blijkbaar is het vandaag CROISSANTDAG! Laat ik nou net dol zijn op croissants (wie niet haha). Ik ben de afgelopen tijd aan het oefenen met zelf croissants maken en dit gaat al best goed! Deze ‘macadamia croissants’ zijn dan ook he-le-maal homemade! Een leuke variant op de oh zo lekkere amandelcroissant!
Maar, niet schrikken, je kan ook gewoon croissantjes van de supermarkt of bakker gebruiken hoor. Dit receptje is ideaal om je ‘gewone’ croissant even lekker op t pimpen! En ze zijn binnen een halfuurtje gemaakt, dat is ook fijn toch?
Lees snel verder voor het recept!
INGREDIËNTEN (4 stuks)
- 4 croissants (zelfgemaakt of van de bakker/supermarkt :-))
- 60 g macadamiameel (gemalen macadamianoten) + handje extra (voor bovenop de croissants)
- 60 g roomboter (op kamertemperatuur)
- 120 g suiker
- 60 mL water
- 1 ei
- 10 g bloem
- Optioneel: 1 el likeur (ik gebruikte dit keer cointreau, maar disaronno is ook altijd lekker)
- Garnering: poedersuiker
BEREIDING
We beginnen met het maken van de macadamiavulling. Mix hiervoor de boter en 60 g suiker samen romig, voeg vervolgens het ei toe en tot slot het amandelmeel en de bloem. Breng (optioneel) op smaak met likeur, doe de crème in een spuitzak met een glad spuitmondje en leg dit zolang in de koelkast. Maak de suikersiroop door de overige 60 g suiker samen met het water te verwarmen totdat de suiker is opgelost. Laat de siroop afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de croissants in de lengte open, maar net niet helemaal doormidden. Smeer de binnenkant van de croissants royaal in met suikersiroop en spuit in elke croissant een streep macadamiacrème. Spuit ook een streepje crème bovenop de croissants en verdeel hier vervolgens het wat gehakte macadamianoten overheen. Bak de croissants +/- 15 minuten, of totdat de nootjes mooi goudbruin gekleurd zijn. Laat de croissants licht afkoelen op een rooster en bestrooi ze met poedersuiker. Enjoy!
