Magioni courgette pizza met warmgerookte zalm en dille - Alles over koken, bakken en liefde voor voeding!

Weekeeend! Ik ben helemaal fan van de groenten pizzabodems van Magioni! Hebben jullie deze al geprobeerd? Je kunt ze kopen bij de AH en de Jumbo, en volgens mij nog wel bij meer (grotere) supermarkten. Mijn favoriet is de courgettepizzabodem, deze bestaat voor 34% uit courgette! En heerlijk mild en knapperig van smaak. Zo zet je dus snel een makkelijke, feestelijke én gezonde maaltijd voor in het weekend bijvoorbeeld op tafel! Benieuwd naar mijn favoriete recept? Lees dan snel verder (:

INGREDIËNTEN (2 pizza’s)

2 Magioni courgette pizza bodems
125 g warmgerookte zalm
125 g halfvolle crème fraîche
1 bolletje mozzarella
1 courgette
1 rode ui
1/2 rode peper
2 tl kappertjes
Handje verse dille

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 220ºC. Snij de rode ui in halve ringen. Smeer de pizzabodems in met crème fraîche, en verdeel hier de rode ui en kappertjes over. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel deze ook over de pizza. Breng op smaak met versgemalen peper en bak de pizza vervolgens in de oven in +/- 10 minuten goudbruin en knapperig.

Schaaf ondertussen lange plakken van de courgette. Je snijd deze dus in linten! Hak ook de rode peper fijn. Verhit een eetlepel olijfole in een wokpan, en wok hierin op hoog vuur de courgette samen met de rode peper gaar en een snufje zout. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten. Zet dan het vuur uit en laat de courgette even staan.

Als de pizza klaar is, verdeel je hier de courgettelinten en warmgerookte zalm overheen. Garneer de pizza met verse dille en geniet! (: